原紅酒是什么泡的?

紅酒是對(duì)葡萄酒的通稱，葡萄酒自然是用葡萄發(fā)酵釀成的，紅葡萄酒是用紅葡萄連皮發(fā)酵而成，白葡萄酒是用紅或白葡萄去皮發(fā)酵而成。 紅酒用什么釀成的？ 釀酒用的葡萄大概分為白葡萄（綠皮）與黑葡萄（黑皮、紅皮、紫皮等）兩大類。葡萄酒的釀造過程包括收獲選料、破皮去梗、榨汁、發(fā)酵、陳釀、裝瓶六個(gè)步驟。 葡萄酒釀制過程： 收獲: 對(duì)于每一個(gè)葡萄酒商來說，收獲時(shí)間是葡萄酒營(yíng)養(yǎng)周期的關(guān)鍵時(shí)刻。葡萄被收獲到盒子或垃圾箱中，并被運(yùn)送到名為貢多拉的開放式容器中的葡萄酒廠。葡萄是手工或機(jī)器收割的。 破皮去梗: 葡萄被輸送到去莖機(jī)/破碎機(jī)，在那里葡萄的葉子和莖稈被去除，葡萄被壓碎。一些葡萄可能會(huì)繞過榨汁機(jī)直接壓榨整個(gè)漿果。 榨汁、發(fā)酵: 粉碎和去莖稈后，收獲物被放入發(fā)酵桶中，發(fā)酵桶的大小在50到5000加侖之間，酒精發(fā)酵在這里進(jìn)行。大多數(shù)紅葡萄進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行初級(jí)發(fā)酵(糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳)，而大多數(shù)白葡萄在發(fā)酵前被壓榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中發(fā)酵。 陳釀: 發(fā)酵后，葡萄酒被榨干，有時(shí)會(huì)被放入橡木桶中，在那里它會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)，直到裝瓶。越來越多的生產(chǎn)商使用新橡木進(jìn)行桶老化，而其他生產(chǎn)商則被保存在大型不銹鋼罐中。在木桶陳釀之后和裝瓶之前，一些葡萄酒會(huì)被精制和過濾，以幫助穩(wěn)定和澄清。有些葡萄酒沒有被精制或過濾。 裝瓶: 這是緩慢而相對(duì)漫長(zhǎng)的老化過程之前的最后一個(gè)階段。葡萄酒在無菌環(huán)境中裝瓶，并用天然軟木、螺旋蓋或人造軟木密封。

我自己做的葡萄酒，怎么上面起了一層白，這是怎么會(huì)事，這酒還能喝嗎?

不能喝。自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來越多，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是常說的酒液被空氣污染。造成這種現(xiàn)象的原因是： 1、釀酒方法不對(duì)，釀酒操作的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸。 2、使用的釀酒容器不專業(yè)，不能保證酒液時(shí)刻都必須與空氣隔離。自制葡萄酒做法：1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊，留著吃，不用它做葡萄酒。2、把剪好的葡萄用清水沖洗干凈后用適量食用鹽浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，然后再用清水沖洗干凈，瀝干水分3、瀝干水分4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。5、注意，不要裝的太滿，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發(fā)酵的過程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用保鮮膜密封好。

喝自己泡的葡萄酒酒駕吹出來90血驗(yàn)會(huì)低90嗎?

會(huì)低9o，但也驗(yàn)有酒味，在正常中也屬于駕，只要驗(yàn)有酒精的度數(shù)，就屬于酒駕，在國(guó)家正確規(guī)定中就不能駕車，駕車就是處犯法律。

泡好的葡萄酒上面有一層白色沫沫正常?

由于葡萄酒的釀制過程是酵母菌發(fā)酵的過程，酵母大量增殖時(shí)會(huì)消耗掉大量的糖分，同時(shí)釋放出二氧化碳和酒精，在葡萄酒發(fā)酵過程中就會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，這個(gè)屬于正?，F(xiàn)象，一般發(fā)酵完成就會(huì)自動(dòng)消失。 由于自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應(yīng)優(yōu)先選用鋼制和食品級(jí)塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。 發(fā)酵期間嚴(yán)禁將容器密封處理，應(yīng)在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)將酒與酵母完全分離，以防貯存期發(fā)酵漲瓶。 擴(kuò)展資料： 葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質(zhì)量，在選購(gòu)原料時(shí)，盡量購(gòu)買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。 自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃。 由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。如果在發(fā)酵或貯存過程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請(qǐng)不要再飲用。 優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)呈現(xiàn)澄清透明，當(dāng)澄清穩(wěn)定的自釀葡萄酒出現(xiàn)渾濁、失光、或呈現(xiàn)油狀、彩虹色等，聞香時(shí)有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風(fēng)味時(shí)，可以基本判斷該酒已變質(zhì)，則不適宜再飲用。 參考資料來源：

自己做的葡萄酒可以喝嗎?

可以 自己釀葡萄酒之前是需要先給葡萄消毒的，可以先把葡萄放上小蘇打溶液泡一泡，大概是泡十五分鐘的時(shí)間泡好之后再用清水反復(fù)的清洗一下，然后我們?cè)倥菰诎拙评锩嫔晕⑴菀幌拢@樣就可以消毒了，消完毒之后我們把葡萄放在釀酒的罐子里面，然后用搟面杖搗得比較碎一些，接著再放上一些黃冰糖，然后再放上一些度數(shù)比較高的白酒，把它們混合均勻，這樣發(fā)酵出來的葡萄酒還挺不錯(cuò)的。

自釀葡萄酒可以喝。葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格是特殊豐富的，葡萄酒當(dāng)中不僅還有許多的無機(jī)鹽，同時(shí)它的微量元素含量也是特殊豐富的，葡萄酒當(dāng)中的鉀能保護(hù)心肌，保持心臟跳動(dòng)。